Köttfärssås no. 212

Köttfärssås no. 212

By 2013-11-06

Köttfärssås måste nog vara en av de maträtter det finns flest recept på. Och här är ett till. Så här gjorde jag min köttfärssås sist och det blev otroligt gott och mustigt. Till just det här receptet så strunta i riven parmesan. Det blir alldeles för mycket olika smaker då. Sen vet ni det säkert,  ketchup till köttfärssås och pasta är förbjudet. Det fullkomligt dödar alla smaker. En bra köttfärssås skall kunna stå på egna ben, annars är den inte rätt tillagad. Smaklig måltid!

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 50 minutes
  • Yield : 6

Ingredients

Instructions

  1. Hacka löken grovt.
  2. Värm matfett i en stekpanna och bryn löken. Häll på vitvinsvinäger och salta lite medan du bryner. Fuska inte här så att löken bara blir värmd, du vill ha den ordentligt brynt. När löken är brynt häll den i en gryta.
  3. Skala och hacka morötterna och bryn även dom i matfett i en varm panna. När de är klart häll över i grytan.
  4. Stek köttfärsen i en panna med matfett. Här är det också noga med att det blir ordentligt stekt, och inte bara "kokt". Du vill ha lite färg på köttfärsen. Detta gör att det blir mustigare smak sedan. När köttfärsen är stekt häll över till grytan.
  5. Skala och hacka vitlöksklyftorna och lägg ner i grytan.
  6. Häll i krossade tomater i grytan och tillsätt även tomatpuré, buljongtärningar, dijonsenap, strösocker, sambal, grillkrydda, ostronsås och några skvättar balsamvinäger.
  7. Ställ grytan på spisen och låt puttra i minst 30 minuter under lock innan du sätter på pastavattnet. Ju längre du låter grytan puttra desto mer smak blir det.
  8. När du smakat av och känner att det är dags att sätta på pastavattnet lägg ner smöret i grytan och rör runt. Smöret rundar av smakerna perfekt.
  9. Servera med pasta och gärna lite hackade färska örter ovanpå.
Print

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *


Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.